米花膏-80后小时候的味道

所有材料合照。

        这是凉好的阴米。没有阴米，可以自己制作。不想麻烦的可以直接买米花。
阴米制作方法：
        准备300克以上长糯米，淘洗干净，浸泡6个小时，用手轻易的把糯米可以捏碎就好了。
        水开上蒸笼蒸熟，蒸笼铺上蒸布，糯米摊开，用手戳几个洞，容易熟。蒸30分钟左右，这个没有严格的时间，尝一尝熟了就可以。
         凉在簸箕，面板上都可以，在通风阴凉的地方凉大概3天就全部干透了。中途需要用手把粘一起的米搓开。
     

         烤箱170℃预热，170℃烤15分钟，烤出花生的香味。每个烤箱都有自己的脾气，这个是参考温度和时间，要根据自己烤箱来，中途看着别离开。
        花生烤好以后，凉了，用手搓，花生皮很容易掉。

阴米做米花，干锅烧热，倒入阴米，小火炒。我第一次炒，感觉米花太小了。决定改油炸了。

油烧热，关小火，扔锅里一粒阴米，快速浮起来就可以开始炸了。一次丢一把到锅里，浮起来的米花会比阴米大2-3倍，快速捞起来，重复，直到炸完需要的米花。一个人做没来的及拍炸米花的图。这是炸好的。

一定提前铺好油纸，或者模具刷上芝麻油，或者玉米油都可。

水，麦芽糖，白糖倒入锅中熬到起大泡泡，温度大概在105到110℃。没有温度计的，拿起软刮，有倒三角，或者两根筷子分开有拉丝。

倒入模具，用手压紧，不然切的时候会散。

凉到有余温的时候切，凉了一切就碎。
下刀干净利索，别磨叽，不然切不成。

切成自己喜欢的大小就可以。每一个单独包装起来封口。
自己吃的可以不用包装。