蔓越莓椰蓉面包-燕子

冰牛奶190克，酵母3克，细砂糖40克，30秒速度3混合，放入高筋粉260克，低粉40克，鸡蛋液35克，奶粉15克(没有可省略)，盐2克，30秒速度3再慢慢转到6，最后3分钟揉面，加入黄油15克，再揉面2分钟，再加黄油20克，再揉面2分钟（黄油放冰箱冷藏，要用的时候再拿出来放入主锅中）

备注：面粉品牌不同，吸水性不同，如果太湿可以再加10克粉，太干再加10克冰牛奶来调整

拆卸刀头，拿出面团，把面团折叠，再放入碗中，盖上保鲜膜，发酵至2倍大（放入烤箱，开启发酵模式，28度，旁边放碗热水，大概1小时左右，手指蘸点面粉搓个小洞，不回缩就说明发好了）

如果放鲜酵母的话，会发的快一些，注意观察

等待发酵的时候做椰蓉馅：椰蓉40克，细砂糖20克，鸡蛋一个，30克的黄油切小块，30秒速度4混合，然后倒出备用

把面团平均分成7等粉，大概86克左右一个，把它擀成小长方形，上面铺上椰蓉馅，放上蔓越莓

看看视频，怎么把小面团整形成光滑的圆球

放入椰蓉馅和蔓越莓的样子

把它横过来，卷起来

用刮刀当中切一刀，把它纽起来

看看视频，怎么卷怎么整形

两头捏紧往下折，可以戳个牙签，防止烤的时候散开来

放入烤盘发酵至1.5~2倍大（放入烤箱，温度30度，旁边放碗65度左右的热水）

烤箱180度提前预热10分钟，烤盘放入，165度烤25分钟，看状态，上色后盖上锡纸，防止烤焦，椰蓉最容易烤焦
烤箱品牌不同，火候不同，最后可以用牙签戳下，牙签上不沾，就说明烤熟了

烤好出炉，一口咬上去，满嘴的椰蓉香🌴