费大厨辣椒炒肉—简化版
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人做过这道菜
merleOo
前几天，在长沙吃了一次费大厨的辣椒炒肉，肉特别的好吃，很香。在网上找了下资料研究了下，自己做做
用料
费大厨辣椒炒肉—简化版的做法
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猪肉切成薄片，放入1勺酱油，1勺料酒，腌制一下
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肥肉切成薄片，尽成猪油，待用。
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辣椒滚刀切，不要里面的籽籽
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大蒜子拍开，然后用手全部掰成一瓣瓣的
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辣椒放入锅中，少许盐，小火干炒
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炒至软
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锅中放进好的猪油，油渣不要放入里面，放入大蒜炒香
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入腌好的肉，大火翻炒2分钟，加入油渣，放盐。放入辣椒，炒1分钟，周围一圈淋上1勺料酒，盖上锅盖，闷1分钟。出锅前放1勺酱油，1勺耗油，上色出锅。
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出锅前放1勺酱油，1勺蚝油，上色出锅
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出锅咯
