草莓小确幸首尔风切件🍓
5
人做过这道菜
V切糕啊
用料
| A草莓果茸 | 25g |
| A树莓果茸 | 25g |
| A糖 | 10克 |
| A吉利丁片 | 1片 |
| A奶油 | 75克 |
| A草莓冻干 | 适量 |
| B奶油奶酪 | 70克 |
| B白巧克力 | 45g |
| B吉利丁片 | 1片 |
| B奶油 | 300克 |
| B细砂糖 | 15克 |
| C草莓果茸 | 25g |
| C树莓果茸 | 25g |
| C细砂糖 | 15克 |
| C吉利丁片 | 半片 |
草莓小确幸首尔风切件🍓的做法
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材料！！看！！一盒盒的就是果茸
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草莓果茸+树莓果茸+糖煮融（50度以下）加入泡软吉利丁片搅拌均匀，倒入打至7分发的淡奶油
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加入冻干草莓粒，混合均匀
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倒入底部封保鲜膜的慕斯圈，封保鲜膜放入冰箱冷冻
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奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑，加入白巧克力搅拌至顺滑，再加入泡软吉利丁片搅拌至无颗粒
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过筛进奶油中搅拌均匀
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搅拌均匀后奶油再过筛
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奶油过筛后贴面封一层保鲜膜，再封一层保鲜膜放冰箱冷藏
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第二天取出打发
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开始组装啦！草莓夹心取出，用风筒吹四周即可脱模
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在六寸活动戚风模具底部放一片戚风蛋糕，挤一层白巧奶酪奶油，摆进草莓夹心
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四周和顶部用白巧奶酪奶油填满（用裱花袋），放入冰箱冷冻备用
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草莓树莓果茸+糖煮融（50度以下）
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加入泡软吉利丁片搅拌均匀
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放凉至不烫手倒在蛋糕表面
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蛋糕冷冻2小时后风筒吹四周即可脱模
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表面压出切近的刀痕，加上裱花和草莓
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切开啦
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切件太好看啦～
小贴士
1.果茸煮融需保持50度以下
2.奶油有隔热的奶酪和白巧，需冷藏够才能打发
3.有放戚风蛋糕片，有需要麻烦移步戚风教程
4.开始错误用了慕斯圈组装，请直接用戚风模具！
2.奶油有隔热的奶酪和白巧，需冷藏够才能打发
3.有放戚风蛋糕片，有需要麻烦移步戚风教程
4.开始错误用了慕斯圈组装，请直接用戚风模具！
