青团的皮

Name: 青团的皮
Ingredients: 200克糯米粉; 30克细砂糖; 200克艾草汁; 15克黄油; 60克澄粉

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用料

糯米粉入盆，待用。
艾草汁加糖，烧热到锅边冒泡泡。倒入装有糯米粉的盆里，用筷子搅拌均匀，黄油隔水融化后，倒入以上，用手将以上材料柔至均匀，成面团。
澄面60克，100度开水117克，倒进去，用筷子搅拌，直到不烫手用手，揉成一块面团。
将两种面团结合起来，一起揉，揉到均匀。就可以用来包馅了。

份量，配比很重要。
艾草汁可以换成，青汁或者抹茶粉汁等其他……
澄粉就是小麦淀粉，用它就对了。换成其他的粉，可能蒸出来就成一滩了。反正我推荐澄粉！

随便看看

该菜谱发布于 2021-05-03 21:07:07

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