古法菠蘿咕嚕肉
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Karen小廚房
古法菠蘿甜酸肉
視頻食譜，https://youtu.be/0O4fw1hPLCA
怎樣先可以炒咗啲汁個皮都仲係脆嘅同埋個酸甜汁是有層次嘅。想知道我更多免費影片食譜可以去我的Facebook page, https://www.facebook.com/Karens-kitchen-212144668994619/
視頻食譜，https://youtu.be/0O4fw1hPLCA
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用料
古法菠蘿咕嚕肉的做法
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五花肉去皮切塊加入料酒，生抽和糖醃15分鐘。加入雞蛋拌勻後再加入2湯匙生粉拌勻。(這個過程可以讓肉塊好好地沾上粉)然後將五花肉均勻地沾上生粉。
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180℃油溫炸約五分鐘撈起。青椒和玻璃分開炒香備用。
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山楂加冰糖和水煮10分鐘。山渣出味後撈起山渣。加入蕃茄醬和白醋煮開。再加入適量生粉水煮至濃稠。
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把炸好的肉回油鍋再炸脆，炸好立刻加入醬汁中快手炒勻。再加入菠蘿和青椒快速拌勻就可以了。
小贴士
用五花肉的口感最好吃。怕肥可以用梅花肉代替。
