莴笋叶清水放盐浸泡5分钟洗净，折成小段。
蒜切蒜末。
锅起油烧至四成热，加些猪油化开。先放一半的蒜末小火炒香，再放入莴笋叶，大火炒至断生，加入少许生抽翻炒，再加入盐和另一半蒜末翻炒，最后加少许蚝油翻炒均匀即可（炒至八九成熟时关火，剩下的一成由余热完成）。
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