干饭人搭档包菜粉丝肉丝

红薯粉丝剪成段，浸在冷水里泡软～

肉丝洗净，放冷水里浸一会，浸掉点血丝～随后肉丝+适量盐、3勺料酒、2勺生抽、适量生粉，拌匀～也可以再加点油拌匀～

腌制30分钟～

2根葱洗净切成葱花，葱白和葱绿分开～2瓣蒜切蒜泥～

准备酱汁：3勺香菇水+3勺生抽+3勺老抽+2勺醋+1勺蚝油+适量冰糖～之前做菜时要发干香菇，香菇水就留着备用了～

包菜洗净切丝～所有材料备齐，准备开火～

锅里倒入油，下腌制好的肉丝大火炒～

肉丝炒至断生后盛出～

锅里留底油下蒜泥和葱白，大火爆香～如果底油不够可以再加点油～喜欢吃辣的，可以在这一步下点干辣椒一起爆香～

倒入白菜，大火快炒～

再加入红薯粉丝，大火快炒～

下肉丝和部分葱花，再倒入调好的酱汁，快炒～如果觉得口味淡的话，可以再加点盐或者老抽～

出锅撒上剩下的葱花，开吃！