芒果慕斯蛋糕
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月秋Happiness
用料
芒果慕斯蛋糕的做法
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黄油装在碗里隔水加热至融化
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消化饼干放入保鲜袋内用擀面杖碾成碎末（也可换成奥利奥饼干末）
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将饼干碎倒入融化了的黄油中搅拌均匀，然后倒入模具中用擀面杖压实，放入冰箱冷藏
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200克芒果肉切成小丁用料理机或电动打蛋器打成芒果泥，倒入12克牛奶搅拌均匀，留出两勺果泥做镜面
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50克芒果肉切丁备用
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淡奶油倒入铁盆中加入30克白砂糖打发至6-7成发，至浓稠酸奶状
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将8克吉利丁粉倒入48克牛奶中，隔水加热，边加热边搅拌，至顺滑无颗粒
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吉利丁牛奶混合液倒入芒果泥中，搅拌均匀
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芒果泥混合液倒入淡奶油中搅拌均匀，成慕斯液
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从冰箱中取出饼底模具，倒入一半慕斯液铺平，之前准备好的50克芒果丁平铺上去，再倒入另一半慕斯液，轻震几下使慕斯液表面光滑均衡
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放入冰箱冷藏1-2小时
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将2克吉利丁粉倒入50克热水中，搅拌至吉利丁完全溶化，倒入预留的2勺芒果泥，搅拌均匀，做成镜面果胶
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可用锡箔纸盖住模具放至冰箱冷藏，防止蛋糕吸入冰箱里的异味
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取出冷藏过的慕斯蛋糕（此时慕斯湖已凝结不会流动），倒入镜面果胶铺匀，放入冰箱冷藏4小时即可
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成品
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切片吃
