青梅酒

青梅用牙签挑去蒂

全部挑完好漂亮呀～

清水加盐搓洗青梅，重复2-3次

洗干净的青梅捞出来摊平，放在通风的地方沥干水分，一定要晾到表面没有生水

今年还买了点胭脂梅，小脸红扑扑的太好看了~香气也比青梅更浓

黄冰糖砸碎或用微波炉高火加热10-20秒后用手掰碎，把里面的棉线都挑出来扔掉，这步需要耐心点~

梅子晾干以后，在干净无水无油的玻璃密封罐里一层青梅一层黄冰糖…依次叠加至七分满

最上面用冰糖封顶

倒入高度的清香型白酒，一般用52度以上的白酒，像我这样的“一杯倒”可以用42度的，口感更柔和。
PS. 不建议用更低度数的白酒，容易变质~
PPS. 一定要选清香型白酒，才能衬托出果香~

全部罐装完毕后密封

贴上封罐日期，静待时光，6个月后可以开罐喝，1年以上最佳，时间越久风味越佳

夏天加冰或者冰镇苏打水，秒变神仙小酒鬼

这是去年4月29号酿的，汤如琥珀，清冽甘香，装上两瓶赠予好友，共享此味~