钱氏炒粉丝（超香der）

热锅冷油，油烧热后，下打散的鸡蛋液（鸡蛋液里加适量料酒、胡椒粉去腥），把鸡蛋炒熟后、用铲子切散。鸡蛋起锅装入盘子里。

锅里倒油，油热后加入拍碎的大蒜，炸出香味后，倒入切好的包菜丝，炒至微软，再下入吉香居香辣大头菜半袋，稍微翻炒两下，加入刚刚炒好的鸡蛋。

开始加调料：两勺剁椒酱、两勺排骨酱，一小勺盐、半勺糖，翻炒均匀后，加入适量水，水量要没过锅中的菜。

炖煮片刻后，加入剪短的粉丝，不断翻炒至水分吸收得差不多就可以关火了。

撒上葱花，出锅～