电饭锅蒸鸡
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人做过这道菜
阿尔007
下厨房看到了很多电饭锅焗鸡的菜谱，但是本北方人怎么能接受白鸡呢？
那必须，来点酱油不是。
这也是清淡口，而且非常嫩。只不过会有一些酱香，空口沾汤吃也可，沾点蘸料更妙。
那必须，来点酱油不是。
这也是清淡口，而且非常嫩。只不过会有一些酱香，空口沾汤吃也可，沾点蘸料更妙。
用料
电饭锅蒸鸡的做法
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市售最普通的冰鲜鸡，我买的都是袋装冷冻的，所以泡在水里化冻。
或者泡干净血水。 -
把鸡身上附着的水分沥一下，然后把上述除葱姜蒜以外全部的调味料和鸡一起抓匀，记得涂涂鸡的腹腔。
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把鸡和料水都倒进保鲜袋里，把保鲜袋里的空气尽量排干净，让酱汁附着在鸡肉上，袋口扎紧，放冰箱冷藏48小时以上。期间可以翻动袋子几次，让鸡均匀入味。
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电饭锅底铺葱姜蒜放进鸡和料汁，按煮饭键，计时20min以后断电，用余温焖30min。
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鸡装到碗里，撇去葱姜蒜的料汁淋在鸡身上。
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开吃！
小贴士
20min的鸡非常嫩，如果不喜欢那么嫩的可以电饭锅煮25-30min以后再用余温焖。
这个分量的调料腌一只650g的鸡是不会咸的，只有酱油的香气，喜欢咸一点可以再放盐，不过还是做好以后再蘸料会更好吃，我一般蘸单山蘸水、番茄酱、酸甜酱之类的。
对鸡的品质没有太高要求，我这边现宰活鸡不太好买，用的都是冰鲜鸡，多泡泡血水，不会腥。
这个分量的调料腌一只650g的鸡是不会咸的，只有酱油的香气，喜欢咸一点可以再放盐，不过还是做好以后再蘸料会更好吃，我一般蘸单山蘸水、番茄酱、酸甜酱之类的。
对鸡的品质没有太高要求，我这边现宰活鸡不太好买，用的都是冰鲜鸡，多泡泡血水，不会腥。
