1.鸡翅洗净两面划刀方便入味也容易熟；2.姜切丝，香菜、辣椒、蒜头切小小块，倒入鸡翅，加上适量盐、耗油、酱油、胡椒粉拌匀，腌制一个小时以上。
起锅热油，把鸡翅上的配料弄净后下油，中小火不时翻面，翅中熟后即可捞出（大约炸十分钟到十五分钟）。（喜欢酥脆些的可捞起后加大油温进行复炸。）（小贴士:辨别鸡翅是否熟了，可用筷子插入鸡翅中，若无血水冒出即可捞起。）
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乐居居
