酸奶小面包｜爱和自由
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人做过这道菜
鱼丸超可爱哒
自由姐的酸奶面包配方很喜欢
原菜谱在这里www.xiachufang.com/recipe/106382848/
原po是视频版，我转换成文字版，方便新手操作，并且把我自己觉得合适的细节完善一下
原菜谱在这里www.xiachufang.com/recipe/106382848/
原po是视频版，我转换成文字版，方便新手操作，并且把我自己觉得合适的细节完善一下
用料
| 面团原料❤️ | |
| 🌸液体类 | |
| 牛奶 | 200克 |
| 酸奶 | 80克 |
| 全蛋液 | 40克 |
| 🌸其他类 | |
| 高筋面粉 | 400克 |
| 细砂糖 | 64克 |
| 耐高糖酵母 | 4克 |
| 盐 | 4克 |
| 黄油 | 40克 |
| 表面装饰❤️ | |
| 全蛋液 | 适量 |
| 巴旦木片 | 适量 |
酸奶小面包｜爱和自由的做法
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厨师机先放液体：
牛奶200g，酸奶80g，全蛋液40g
再放入：
高筋面粉400g，细砂糖64g，耐高糖酵母4g，盐4g
同时准备入40g黄油室温融化。
所有除黄油以外的材料先1档拌匀，再开3档8分钟，揉出粗膜
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面团加入40g室温软化的黄油，一档拌匀，然后开三档8分钟，揉出手套膜
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包裹好保鲜膜，放入发酵箱发酵
我是在微波炉放一碗水，加热2分钟后放入面团发酵
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发酵好的面团，先揉一下排出大气泡
之后称总重量平均分16份，揉成圆形
先整形的放中间，后整形的放侧边
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再次放入发酵箱等进行发酵20分钟
发酵好之后在面团上刷入蛋液
每个面包放2片巴旦木做装饰
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下火200度，上火170度，烤盘放最下层，烤制30分钟
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烤好之后，震一下烤盘，立刻脱模，在烤网上面晾凉
