南瓜小馒头
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人做过这道菜
冬天的太阳-77
虽身为南方人，但是我们家有位很爱吃面食的小朋友，喜欢各种的面食！把食谱写下来，方便以后自己翻看记录。
用料
南瓜小馒头的做法
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南瓜去皮蒸熟
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用勺子压成泥
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把400克面粉，4克酵母，40克白砂糖，200克南瓜泥，全部倒入搅拌桶，揉15分钟。
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把蒸熟的紫薯压碎，加入20克白砂糖搅拌均匀
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紫薯馅，捏成25-30克一个
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面板上撒少许干粉，防粘
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把面团分成两份，用手掌跟反复搓揉，排气，揉到表面光滑，直接搓条。（我这个是免去擀面皮卷条的操作）
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刀切成段
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另一半面粉，排气后，直接下剂子35-40克一个
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擀成中间厚，旁边薄的皮
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包入准备好的紫薯馅
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上发酵箱，35℃发酵40分钟，小刀切馒头发酵20分钟
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大气上锅蒸10分钟，再焖2分钟
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出锅！
