法式果酱煎鸭胸

1.肉的处理：将鸭胸肉有皮的一面切成十字文格形状。加入盐+胡椒粉，给鸭肉做下massage，静置片刻。

2.小火起锅，将鸭肉有皮一面朝下，等待鸭肉源源不断的油冒出来。煎约10min，翻面改大一点的火继续煎约5min。根据自己鸭胸厚度，口味，家里火候大小决定时间。

3.鸭胸煎熟后放入整瓣蒜煎熟，做配料。

4.可自制果酱或购买，作为蘸酱，为鸭肉解油腻。任意果酱（可自制芒果酱，芒果切小块+糖+胡椒粉+小瓣八角）。

5.自制沙拉（油醋汁：柠檬或果醋+橄榄油+黑胡椒），水煮芦笋作为配菜。

6.自制土豆泥或购买欧包作为主食。土豆切片，之后微波炉土豆片10min+，加入牛奶+黑胡椒+黄油，搅碎。