用刀背把猪排两面都敲一遍,把筋肉打散。蒜头切碎,加入油、盐、糖、酱油、生粉、鸡蛋一起和猪排混合均匀,腌制30分钟以上。
混合好后如图。
番茄切碎备用。
热锅煎猪排。
煎猪排的同时用另外一个锅加入少许油把番茄碎炒香;之后加入茄汁(番茄酱)和少许水,小火慢煮。如果觉得太酸可以加一点糖调味。
猪排煎到金黄后加入煮好的茄汁,两面翻煮一会,大火收汁即可出锅。
上传你做的外公的古早茄汁猪排