糯米戚风蛋糕
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人做过这道菜
红红私房小厨
用料
糯米戚风蛋糕的做法
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蛋清蛋黄分离，蛋清放入冷冻是冷冻15分钟
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玉米油、牛奶放在盆中用蛋抽充分乳化
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加入过筛的粉类拌匀
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加入蛋黄拌匀
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蛋清加入几滴柠檬汁高速打至鱼眼泡加入1/3的砂糖，打至细腻状态加入1/3糖，打至有纹路加入剩余的糖打至九分发，转低速整理一下
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挖1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀
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倒回蛋白霜中继续翻拌均匀
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倒入模具
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放入上火105度下火135度（实际温度130度）提前预热的烤箱下层烤50分钟。
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出炉倒扣放凉
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徒手脱模
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颜色刚刚好
