葡萄干司康（无泡打粉版）

洗净葡萄干，放入小碗中加入适量酒（以差不多没过葡萄干为准），若没有酒可以不加

在破壁机中加入面粉与黄油，一起放入冰箱冷冻室（没有破壁机的）

打一个鸡蛋（我貌似拿了个鸭蛋），将牛奶，淡奶油，白砂糖，干酵母粉与蛋液（配方中所需的量）混合，剩余蛋液包保鲜膜冷藏备用

拿出破壁机，打碎黄油与面粉至类似杏仁粉的状态（如图所示）
若你没有破壁机，可以用切板或什么别的将黄油与面粉一起切碎至这样的质地，如果你连上述工具也没有，可以用手搓匀

在打好的粉类中加入混合好的液体与泡葡萄干的酒（你可以不加，我加入是为了增香并以免浪费）
没有破壁机就把粉堆成小山挖个坑加入液体，再用切板和手揉成面团（先用切的，再上手揉）

打好的面团

台面上撒适量手粉，取出破壁机中散碎的面团揉在一起

像这样推开面团

再用切板把推开的面团切回来，与上述步骤重复三次左右

揉好后再次推开面团加入葡萄干

如步骤9一样处理面团

再推开面团

折叠面团（目的是让葡萄干分布均匀）

处理好的面团

保鲜膜裹好面团放入冰箱低温发酵一晚上（约9~10小时）

将司康面团分成你想要的形状（一般来说有三角形，圆形和正方形，我就直接用正方形），约厚2cm，边角料可以揉在一起继续处理（我做的比较大，配方可以分成7~8个小司康）

拿出提前准备好的蛋液，在司康表面薄薄地刷上一层蛋液。预热烤箱，185℃ 15~17分钟

烤好后立刻拿出来散热，然后就可以吃啦！热乎乎的司康特别松软，和凝脂奶油和草莓酱是绝配！