复刻小时候的甜豆花

忘记拍照，网图一张。
将100克黄豆提前一晚泡发，冬天是7~8个小时，夏天是4~5个小时。时间不够的话，出浆率就会低。我一般都是隔夜放在冰箱里冷藏泡发。

将泡好的黄豆打成豆浆，过滤好后，上锅熬制沸腾，再沸腾三分钟就可以关火，等待豆浆降温至82度至85度之间。（熬豆浆的期间要注意搅拌，豆浆很容易溢出锅）

将1.9克的内酯加入10克的温水融化，降温好的豆浆冲入即可，有条件的可以用滤网再过滤一次会增加豆花的顺滑口感。再放入电饭煲保温20分钟左右。

甜豆花就做好了，口感真的有点像布丁

加点牛奶更像了

Dong dong~~~是不是很简单呀，小白都可以做。