赤小豆汤

煮至烂熟的赤小豆，可另做他用，制作成豆沙馅，焖煮赤小豆饭，或者加入牛奶冰糖，做一碗家常版的赤豆刨冰，都是不错的选择。另外，在选购赤小豆时，有一种方法可以看出赤小豆是否新鲜，新鲜的赤小豆色泽圆润，陈年的则比较暗淡、干瘪；品质好的赤小豆，豆粒丰硕饱满，且大小均匀，表面光泽，种脐不凹陷。
适宜人群：心、肾功能下降者。
养生功效：用赤小豆熬煮成汤，能通心阳生心阳，心阳充沛，则百脉充沛。它还能够生肾阳，利尿消肿。