不用去鳞的活水土凤
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爱下厨的lee
土凤，黄辣丁这类的小鱼肉质细嫩，腥味淡，刺偏软不易卡喉，吃完后的鱼塘下一碗面，那才叫人间美味。
用料
| 料酒 | 3勺 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 泡酸菜 | 1片 |
| 泡椒 | 15个 |
| 郫县豆瓣 | 2勺 |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 老姜 | 1块 |
| 花椒 | 20粒 |
| 大葱 | 1根 |
| 小葱 | 一把 |
| 生抽 | 适量 |
| 耗油 | 1勺 |
| 小米辣 | 5个 |
| 厚豆腐干切片 | 根据口味，可不加 |
不用去鳞的活水土凤的做法
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泡椒和郫县豆瓣剁碎
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其余调料切好如图备用，只有小葱的葱青切长段最后撒在菜上面。
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热锅冷油炒香泡椒和豆瓣碎，炒出红油。
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倒入其他调料继续翻炒，炒干香后加大量热水和一勺耗油适量生抽和盐，水开后小火熬煮一会儿。
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土凤去除内脏洗干净，不用去鳞，用少量盐腌制十五分钟后，和豆腐干片一起下锅煮。不喜欢豆腐干的可以不要。
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煮开后五分钟关火，撒葱段。
