香菜拌牛肉
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人做过这道菜
雨瑟
没用一滴油，味道又好，适合减脂
用料
| 主料 | |
| 牛肉片 | 250克 |
| 香菜 | 1小把 |
| 小米辣 | 1-2个 |
| 牛肉腌料 | |
| 盐 | 1克 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 拌料 | |
| 生抽 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白糖 | 2-3克 |
| 白芝麻 | 3克 |
| 单山蘸水或辣椒粉 | 1勺 |
香菜拌牛肉的做法
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牛肉片用腌料腌制10-15分钟，我用的山姆美国上脑牛肉片，薄厚正好，但是是大片的，需要自己切一下，用火锅牛肉片也可以
料酒我喜欢用花雕酒，里面加一点点高度白酒味道更香
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香菜洗净切碎，小米辣洗净切碎，量按照自己喜欢来调配，喜欢香菜就多放点，喜欢吃辣小米辣多放
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做一锅水，水开后放入牛肉焯水断生，捞出，生熟度按照自己平时涮火锅的度掌握
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熟牛肉片，香菜碎，小米辣碎，拌料一起混合均匀
糖量自己调节，也可以不放
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完工
小贴士
单山蘸水是一种辣椒蘸料，还能用来蘸手抓羊肉和其他肉类，家里没有可以换用其他辣椒蘸料，如果换成辣椒粉，适当加一点盐，因为蘸料都是自带盐的。
