神奇的麦芽•糖
0
人做过这道菜
如家创意蛋糕
麦芽跟糯米饭拌一拌，就会有糖产生？真是太神奇了！看到麦芽糖的制作过程很简单好玩，就试试，成功啦！
用料
| 糯米 | 1600克 |
| 大麦种子 | 100克 |
| 沥水盆 | 2个 |
神奇的麦芽•糖的做法
-
大麦种子泡一晚，摊开保持湿润，盖湿布。
-
每天浇水3次，盖湿布，4天后的样子。
-
麦芽放破壁机打碎，跟不烫手的糯米饭拌均匀。
-
电饭煲保温发酵6小时以上，糯米被分解，看到水多起来。（电源不要一直开着）
-
饭变成稀粥了，可以过滤了，用纱布包好挤干。
-
水已经很甜了，烧开。
-
大火沸腾半小时以上
-
冒大泡，锅铲上挂旗就可以关火了
-
麦芽糖有点厚了，冷却后更硬。
-
完全冷却，挑起来比较有型，还好，可以挑得动。
小贴士
挤干的饭渣不要扔掉！！！可以再加水发酵6小时，水又甜啦！还可以做麦芽糖的！！！可以重复再做两次！！！注意电饭煲保温发酵温度不要太高，我是开电源半小时后拔掉，余温发酵，冷了再开半小时这样。
