蓑衣黄瓜，家的味道

app食谱

1 取一碗放在主锅盖上，在碗内称出糖、醋、生抽、麻油和花椒油，取下拌匀备用。
2 将黄瓜放在砧板上，取一双筷子放在黄瓜的两边，刀与筷子成斜45℃角从右向左切片，碰到筷子即停，切好的黄瓜翻面，将未切的一面向上，从右向左成斜45℃角继续切片，然后撒上适量盐腌制半小时，再洗净，吸干水分，将黄瓜拉长盘起在碗中。
3 将蒜头、油、新鲜红辣椒和花椒放入主锅，以3分/120℃/速度1爆香。
4 加入碗内调好的酱汁，以30秒/速度 4混
合，将锅内的酱汁浇在黄瓜上，放入冰箱
腌制1-2小时后即可享用。

糖，生抽，醋，3-4 个小米椒切碎，全部放一个碗里拌均。

做法：
将黄瓜放在砧板上，取一双筷子放在黄瓜的两边，刀与筷子成斜45℃角从右向左切片，碰到筷子即停，切好的黄瓜翻面，将未切的一面向上，从右向左成斜45℃角继续切片，然后放腌菜罐里撒上适量盐拌均，盖上盖子压着腌制 1-2小时，再把腌制出的水倒掉，将黄瓜拉长盘起。

调味料：

方法一：将蒜头对半切开、10克油，(花椒随喜也可以给点花椒油)放入主锅，以3分/120°℃/速度1爆香。
爆香好后倒入碗内调好的酱汁，将碗里的酱汁浇在黄瓜上，拌均就可以吃了，如果放30分钟再吃味道更好。

方法二：蒜头3秒速度5切好直接放调料碗里(喜欢吃生蒜用这种)再放10油，花椒，2分钟/120度速度1爆香。