50%全麦吐司
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下厨房用户_7mgja
用料
50%全麦吐司的做法
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新良黑全麦面粉+金像高筋面粉+牛奶+鸡蛋
揉成面团，保鲜膜封好，放冰箱冷藏一晚。
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第二天从冰箱拿出揉好的面团➕盐搓揉三分钟
+干酵母搓揉五分钟+黄油搓揉十分钟，揉出薄膜。保鲜膜封好，放入烤箱38度第一次发酵大概60-80分钟。
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第一次发酵好后，拿出按压排球，均匀分成三个剂子，团圆，再次盖保鲜膜醒发10分钟。
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醒发好，拿出擀面杖擀成长舌状，卷起成长条。再次盖保鲜膜醒发10分钟。
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醒发好的面，按压，排气，擀成牛舌状。
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放点葡萄干，卷起。
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卷好，放入磨具，再放入烤箱，38度，进行二次发酵（在烤箱发酵时，下面放一碗温水）
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面团发酵九分满，拿出，在面上刷一层蛋液。
此时烤箱200度，10分钟预热。
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可以再放点黑芝麻，燕麦片接着盖上盖子，放入预热好的烤箱，200度60分钟。
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出炉，放凉点就可以开吃啦！
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组织还不错哦
