山东大烩菜 土豆牛肉粉条贴饼

牛肉提前泡水半小时，切成啤酒瓶差不多大小，我炖牛肉不太喜欢焯水，喜欢干煸出来水份再炖。所有食材洗净切好备用

起锅烧油下葱姜大料，炒出香味下牛肉，多炒一会，把肉的水份炒出来，炒干水份再加料酒，生抽，黄豆酱，炒两分钟出香味，加开水，开水，开水，重要的事情说三遍😬

开水最好一次加够，多加些，中途加水我感觉肉香味会打折，如果锅不够大可以加土豆之前加开水，因锅而异哈😊

炖牛肉的时候和点面，稍微醒一会面，贴出来有韧劲，牛肉炖一个小时加盐，十分钟后加土豆粉条，把饼贴上去，十分钟后饼就好啦！

浸满汤汁的饼子，有韧劲还有味道

这道菜多见于苏北和齐鲁地区，或北方，我们老家靠山东所以吃的习惯