北豆腐~纵三横四,切成豆腐块备用。
倒入橄榄油,小火低温放入豆腐块,四面煎。勿煎糊。期间用筷子翻个时防止溅油。
准备酱汁~白醋1勺,酱油1勺,0.5勺花椒油,0.5勺麻婆酱,1小勺蒸鱼豉油,虾粉,少许水淀粉~搅匀后备用。
豆腐煎好后取出备用。
煎锅无需另外加油,倒入蒜片煸炒,再放入姜丝和小葱段。煸炒入油后上面铺上豆块,小米椒碎。最后淋上酱汁。因为酱汁含盐,无需另加盐。
不要翻动,焖烧一分钟后。中大火翻炒入味,收汁后装盘。
上传你做的葱烧豆腐~朴素不失美味