灰水粽子

糯米淘洗干净沥水。

粽叶使用之前需要烧一锅开水，将粽叶放进去煮软，然后再使用。不然叶子太脆容易破，不容易包。


粽叶是在乡下自己去摘的，有苗竹叶（绿）和小竹笋壳（黄）。

苗竹叶是最常见的粽子叶，煮出来的粽子清香好吃。

小竹笋壳是去挖竹笋的时候看到的，没有毛毛干干净净很有韧性，包粽子也很好就捡回来了。

专程请来了外公当包粽子师傅，直到将粽子全部包完，也没包成两个菱角分明的粽子。

粽子包的好，关键是手要把米捏紧，太松了一煮就会散，或者煮好后的粽子软榻不成行。

大部分都是外公的杰作。

灰水粽子的重点就是用这个稻草灰，不是用的碱水。先把稻草灰装在布袋子里，然后煮沸熬一下下，然后将袋子取出，将灰水过滤两次。

将包好的粽子放进过筛后的灰水里煮，我包的粽子都很小，最大也就4两左右，大火煮开后小火慢煮了大概一个半小时，然后又闷了一晚上。

非常的软，两口一个，灰水粽子比白水粽子更清香一些，软糯Q弹，沾上黄豆面白糖，家里孩子最爱了。