美味下午茶---芒果奶油蛋糕

事先称量好所有的东西。蛋白加入柠檬汁打至粗泡，一次加入40g爱乐甜零卡糖粉。

打至硬性发泡，就是提起打蛋器蛋白会呈现小尖角，放一边备用。

将蛋黄、油、牛奶一起用低速打至粗泡，加入过筛的低粉。

搅拌至粉匀了就行

取3分之1蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。

倒回蛋白中切拌均匀。

倒入两个6寸活底模具中，轻震两下，放入150度预热好的烤箱。150度，上下火，倒数第二层，约60分钟左右。出炉震两下，倒扣晾凉。

脱模

平均分成4片

将芒果去皮切好小块备用

取一盆，加入爱乐甜零卡糖粉和淡奶油，打发至有纹路。将淡奶油放入装有圆形花嘴的裱花袋中。

取一块蛋糕坯、挤上一层奶油。摆上适量芒果块，用手压平。依此类推，再放上一层蛋糕坯，挤奶油，放芒果块。

放上最后一片蛋糕坯后，再挤满奶油。最后摆上芒果和薄荷叶装饰即可。