姜酒鸡
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人做过这道菜
公仔思乐冰
姜酒鸡又叫炒鸡酒，是广东省常见的地方名菜，属于粤菜系。是产妇月内必食的营养补品，产妇从分娩后的第一餐开始，至满月的三十天内，必须以姜酒鸡作为主食。炒鸡酒用雄（阉）鸡炒姜，配以糯米黄酒共煮，营养丰富，有去风、活血之功效。
用料
姜酒鸡的做法
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材料准备
姜拍扁(姜不能切片，直接拍扁)
鸡斩件冲洗沥干水
九江双蒸酒或客家甜酒(黄酒)、米酒
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锅热油放入姜块爆香
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倒入鸡块翻炒至微黄肉质收紧
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放入盐、糖调味，再倒入九江双蒸酒
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翻炒均匀，盖上盖子煮1分钟。
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开盖倒入没过鸡块的水量
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转中火盖上盖子煮5分钟，然后试味调整到适合自己的味道，转大火煮2分钟就可以饮吃了。
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煮至汤水只剩一碗半，浓缩精华。
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酒姜味香浓，现在非常好这一口😋
小贴士
姜的功效与作用:
味辛、性微温，归肺、脾、胃经。发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
禁忌人群：久服积热，损阴伤目；阴虚、内有实热、患痔疮者忌食；高血压病人慎食。
鸡肉禁忌：
1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
味辛、性微温，归肺、脾、胃经。发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
禁忌人群：久服积热，损阴伤目；阴虚、内有实热、患痔疮者忌食；高血压病人慎食。
鸡肉禁忌：
1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
