蛋白分离，油加温90度加入蛋糕粉和玉米淀粉搅拌均匀再加入牛奶和蛋黄搅成细滑的糊，烤箱150度预热10分钟，蛋白加盐，柠檬汁打发鱼眼状态，分3次加白糖把蛋白打发成提起有大弯钩枕头，拿三分之一的蛋白放入蛋黄糊里面搅拌均匀后倒入余下三分之二的蛋白里面搅拌均匀，从高处倒入古早蛋糕模里面，震几下，拿刮刀刮平，把烤盘加入一半冷水，放磨具，上下火150度烤70分钟，时间到，拿出来震几下，不需要冷却，直接可以开吃了！
温度注意150度就可以了
上传你做的9寸古早蛋糕
jml6318
