青椒炒银鱼干
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人做过这道菜
月亮妈妈在韩国
一做这道菜，我就会想起我妈妈。因为大概可能也许这是我妈妈最爱吃的一道韩国菜了。她总是说我炒的坚果炒小银鱼里面的银鱼太干了，她不喜欢。她喜欢吃稍微软一点儿的有肉的小鱼。哈哈，可能老人家了，牙齿不好。另外我婆婆每次给我送小菜时，也都会做这道菜，所以我家也还算吃得比较频繁，唯一的缺点是孩子不吃，因为稍微有点儿辣。对我这个南方人来说，这个辣度却正好。其实每次都是里面的丑椒比小鱼干先吃完，所以我还要感叹一下丑椒样子虽丑，味道却不丑。
材料清单
材料：小鱼干100g, 丑椒（或杭椒）300g, 食用油2T，大蒜末2T, 酱油4T，糖浆4T，料酒2T
收尾材料：熟芝麻2T
材料清单
材料：小鱼干100g, 丑椒（或杭椒）300g, 食用油2T，大蒜末2T, 酱油4T，糖浆4T，料酒2T
收尾材料：熟芝麻2T
用料
青椒炒银鱼干的做法
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把丑椒洗净，每个丑椒都用牙签戳两个孔（也可以每个丑椒各切两三段），方便入味。
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小鱼干先用锅炒香去腥味（大号银鱼干最好去头去内脏，小号的不用去），炒出的银鱼末末不要。
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准备好各种酱料
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锅里放入食用油，大蒜末炒香后，倒入酱油和糖浆煮。
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酱料煮开后倒入丑椒大概炒2分钟。
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倒入银鱼干和料酒炒2分钟。
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关火洒上芝麻
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装盘即可。
小贴士
T 是韩国家庭中喝汤的不锈钢铁勺子，1T 大概是10g.
