水煮牛肉
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人做过这道菜
米妈私厨
最近爱上辣、辣、辣口味的美食😋今天试试这款水煮牛肉，味道刚刚好，适合我们南方人吃………我家小吃货也吃得津津有味
用料
| 牛肉 | 350克 |
| 花椒粒 | 一小撮🤏 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 泡椒 | 2个 |
| 香辣酱 | 1勺 |
| 红薯粉 | 10克 |
| 沙茶酱 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 盐🧂 | 6克 |
| 油 | 15克 |
| 莴笋 | 1根 |
| 金针菇 | 1小把 |
水煮牛肉的做法
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牛肉要雪花牛肉最好，没有用牛里脊应该也不错
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配菜洗净切好焯水备用（喜欢💕其他配菜可以自己更换）
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🧄切碎备用
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泡椒加两个提味
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这个香辣酱用途广，家里常备
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我们家并不太会吃很辣的菜，所以我加的花椒，辣椒🌶️都是少许的
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把几个酱汁调匀（除了沙茶酱、生抽、蚝油）
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牛肉我是让商家帮忙切好，这是我们潮汕那边的牛肉，味道超香哦（加入沙茶酱、蚝油、生抽先抓匀，再加入红薯粉水继续调匀，最后加入油锁住水分）
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起油锅热出辣椒、花椒、蒜蓉香味，加入调好的酱汁倒入适量清水煮开片刻（蒜蓉、辣椒🌶️不要全下完）
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将汤汁里的调料捞出（也可不用，根据个人喜好）
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关中小火把牛肉倒入焯3分钟左右即可关火
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余下的辣椒、蒜蓉、另加点葱花或香菜、芝麻撒在肉上面，热点热油淋上即可享用了
