豆腐粉条肉包子

今天做一次发酵的包子，要先做馅料，豆腐切丁滚水烫一下捞出沥干，粉条泡软切短一点的段，小葱切葱花，肉碎加一勺老抽和十三香拌匀腌一会儿。

热锅冷油下肉碎翻炒至变色，加3勺生抽，适量盐翻匀上色后倒入碎粉条

翻炒均匀

再加入烫过的豆腐丁炒散开

让豆腐充分的沾上调味，要尝一下味道，不够咸就再加一点点盐。

盛出在一个大容器里，让它自然散热一小会儿，这个时间可以洗洗刚才用过的厨具。

倒上葱花

淋一点香油（芝麻油）拌匀

这样也可以直接吃的，也是很下饭的🤣

馅料好了就和面，500g面粉➕3g酵母就行了，酵母先用水泡一会儿再倒进面粉里，分多次慢慢加水，让所有面粉呈絮状无干粉状态后再揉成团，要适当的比包饺子的面团软一些。

揉成团后要餳10-20分钟，然后再揉一下会比较光滑

不需要等面团发酵，直接分成18个小剂子揉圆

擀皮要擀的中间厚边上薄，包上满满的馅料

包好了

装入笼屉，锅里的水烧到温温不烫手就关火，把包好的包子放上去，盖好盖子等它发酵，看着明显变大了就可以蒸了

中大火蒸15分钟，关火不要动，焖5分钟

时间到了就拿出来，也不能焖太久了，包子底部容易吸水。

好吃的豆腐粉条大包子做好了，今天午餐就吃了这个就饱了😆

直接消灭俩😂