草莓芝士酥皮泡芙，0失败详细教程
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人做过这道菜
是_煩
现在草莓正当季，而且草莓做成甜点不仅好看还好吃。我首先想到的就是泡芙，简单快手，烘焙小白也能轻松拿下！蓬松酥脆的酥皮泡芙，包裹着香浓丝滑的芝士馅儿，搭配上清香酸甜的草莓，简直就是绝配啊！咬一口，芝士馅儿从酥脆的泡芙中涌出，冰凉香甜，唇齿留香，完美！
烘焙中常用的乳制品我爱用法国爱乐薇的黄油、淡奶油和奶油芝士。他家其实就是大家熟知的「铁塔」牌😘 ，法国国民品牌，口碑一直很好！爱乐薇的奶制品只选用法国诺曼底奶源，天然无添加，品质有保障。淡味黄油采用独特的发酵工艺，有纯正的奶香，更天然更健康。奶油芝士是天然非再制的，质地轻盈，口感丰富。至于爱乐薇的淡奶油就更不用说了，从我开始接触烘焙到现在，一直是我超爱用的淡奶油，色白味道轻盈，打发后的状态也十分稳定，品质优秀。三者结合，超级完美！
烘焙中常用的乳制品我爱用法国爱乐薇的黄油、淡奶油和奶油芝士。他家其实就是大家熟知的「铁塔」牌😘 ，法国国民品牌，口碑一直很好！爱乐薇的奶制品只选用法国诺曼底奶源，天然无添加，品质有保障。淡味黄油采用独特的发酵工艺，有纯正的奶香，更天然更健康。奶油芝士是天然非再制的，质地轻盈，口感丰富。至于爱乐薇的淡奶油就更不用说了，从我开始接触烘焙到现在，一直是我超爱用的淡奶油，色白味道轻盈，打发后的状态也十分稳定，品质优秀。三者结合，超级完美！
用料
| 酥皮 | |
| 爱乐薇淡味黄油 | 35克 |
| 糖粉 | 25克 |
| 低粉 | 35克 |
| 泡芙 | |
| 水 | 50克 |
| 爱乐薇淡味黄油 | 20克 |
| 盐 | 0.6克 |
| 细砂糖 | 1.2克 |
| 低粉 | 30克 |
| 鸡蛋 | 45～50g |
| 奶酪馅儿 | |
| 爱乐薇淡奶油 | 100克 |
| 爱乐薇奶油芝士 | 30g |
| 细砂糖 | 10克 |
| 柠檬皮 | 1g |
草莓芝士酥皮泡芙，0失败详细教程的做法
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准备好需要的材料；
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爱乐薇淡味黄油，软化至按一下有个小凹口。切成小块备用。
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先制作酥皮的部分。软化后的爱乐薇淡味黄油，打至顺滑，放入糖粉打匀。
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低粉过筛一次，再筛入拌匀。
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拌匀后装入一次性保鲜袋中，擀成3～4mm厚的薄片状态。放入冰箱冷藏冻硬备用。
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接下来制作泡芙的部分。
爱乐薇淡味黄油＋水＋盐＋糖，中火煮至沸腾立马关火倒入过筛一次的低粉。
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快速用力拌匀成团。如果有面粉颗粒，用橡皮刮刀压一压拌匀就好。
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再放回到炉灶上，小火翻拌面团，直到锅底形成一层薄薄的薄膜。
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立即将面团放到料理盆中，鸡蛋打散，分3～4次加入拌匀。
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这种状态说明鸡蛋液还不够，继续加～
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完成后的面糊状态如图。
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面糊如丝绸般光滑，完成。
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将酥皮取出，用刻模刻的比面糊大一圈。
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泡芙面糊一定要开分挤，每个10g。每个上面盖一片酥皮。表面再喷点水。
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200度8分钟，转180度20分钟。
具体温度和时间根据自家烤箱调整。
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最后准备奶酪馅儿。
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爱乐薇奶油芝士＋柠檬皮打顺滑。
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倒入爱乐薇淡奶油。
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加入细砂糖，打发即可。
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奶酪馅儿完成。
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泡芙从1/3处切开，均匀挤上奶酪馅儿。草莓对半切开，插入奶酪馅中，盖上酥皮盖。最后撒防潮糖粉，完成。
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又好看又好吃～快来试试吧！
