虾肉 | 100g(约173克活虾) |
木薯淀粉 | 110克 |
凉开水 | 100克 |
沸水 | 100克 |
玉米油 | 8克 |
以下调料18个月宝宝吃可不加 | |
生抽 | 2克 |
白砂糖 | 2克 |
盐 | 0.5克 |
白胡椒粉 | 0.5克 |
参考小贝手作的最终状态
活虾清洗干净,去头,剥皮
除了木薯粉和沸水外的其它材料都加到破壁机,里,打成细腻的泥,接着倒入110g木薯淀粉,再倒入100g刚刚煮沸的开水,继续打至细腻,成品稀一点稠一点都没问题,按比例来就对了
❤️一岁半内宝宝吃可不加任何调味料
蛋卷机145预热,倒入打好的虾糊,压1分20秒
如果边缘脆中间软,说明温度偏高,可以调你一点再压,压好的虾片是四周和中间摸起来都是硬的,咬一口酥脆,入口即化
晾凉后及时密封,以免受潮导致不脆,会影响口感(如果不脆了可以放烤箱70度烤15分钟,即可恢复酥脆口感)
虾片的颜色和购买的虾品种不同会有一些区别,有的偏白,有的发黄,都是正常的
常温密封保存30天