炒海蛏的正确做法，原汁原味，鲜甜好吃

买来的海蛏身上都有很多泥土，要放入水龙头中冲洗干净。

冲洗干净的海蛏放入盐水中浸泡一下，使其充分吐沙。

然后将海蛏背后的筋膜用刀轻轻切段，这样海蛏在烹饪过程中肉不会和壳分开。

起锅烧油，油热后，将姜片和葱白下锅煸炒出味。

再将海蛏下锅一起煸炒。

加入适量福建老酒，这个过程不需要加水哦，因为海蛏在烹饪过程中会产生多余水分。

盖锅焖煮2分钟左右，差不多收汁即可，出锅前加点葱段提香提色，这样色香味俱全会。

没错，海蛏的做法就是这么简单，越简单的烹饪方法和调料，最能保留海蛏原汁原味的鲜甜。