红烧秧草河豚小美版

朋友送的两只河豚原来以为是处理好的，不想拿回来还是活的。

戴上厚手套，剪开肚子，取出内脏。剥皮，取肝脏。

肚子里我是除了肝脏其它的全部处理掉了。

河豚的皮其实也是很好剥的。

普通的锅烧开水把皮在里面烫个一分钟足够了，马上在流水下把一层白色的冲洗干净。

河豚的肝上用刀划几刀。

普通的锅入15克菜油和大蒜头简单把秧草烧一个断生即可，平铺在鱼盘上备用。

小美主锅入猪油20克生姜大蒜三分钟120度小勺爆香后加蝴蝶棒先入河豚肝脏6分钟∨键小勺（一定要把肝脏爆香变色）

入河豚、生抽、老抽、料油、冰糖粉。12分钟V键小勺。

前期处理好的鱼皮在倒计时三分钟从中间加入或是把鱼取出后再加入鱼皮3分钟V键小勺（中间的小锅盖拿开）收一下汁水。

摆盘淋汁！！！

享用美味吧。