香橙奶酪戚风
8.8
综合评分
17
人做过这道菜
羽萱的妈妈_
17cm加高戚风模一个份
用料
香橙奶酪戚风的做法
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准备工作：
蛋黄蛋白分开，蛋白放入干燥的盆中放入冷冻室
低粉过筛
橙子表面用盐搓洗干净，用刨子擦下橙皮屑，橙子榨汁
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准备好以上开始制作
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1.将蛋黄糊的糖、橙汁、玉米油和奶油奶酪全部放入一个盆中
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隔水加热
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同时用蛋抽不停搅拌至顺滑稍微浓稠状
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加入低粉搅匀
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加入蛋黄
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加入橙皮屑搅匀
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面糊完成，盆口覆盖保鲜膜以免面糊风干。
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2.烤箱预热180度。
3.从冷冻室取出蛋白开始打发，此时蛋白是边缘刚开始结冰的状态
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加入柠檬汁，分三次加糖打至提起打蛋器蛋白是小弯钩的状态。
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4.分三次将蛋黄糊与蛋白霜混拌均匀
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混合均匀
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面糊入模，轻震几下模
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放入烤箱中下层150度烘烤约52分钟
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烤好立即取出倒扣凉透再脱模
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⚠️ 要根据自己烤箱的脾气灵活调整温度和时间，我给的只是参考。
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⚠️ 我用的鸡蛋是单只带壳重63g
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成品
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切面
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享受美味吧😋
