大蒜烧鳝鱼

Name: 大蒜烧鳝鱼
Ingredients: 350克黄鳝; 200克个蒜（独蒜）; 350克黄瓜; 45克泡姜; 35克泡椒; 15克老姜; 20克泡小米椒; 30克青花椒

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大蒜烧鳝鱼是川菜中一道家常风味浓郁的菜品，菜品上档次，再高档宴席中经常出现。

用料

1:鳝鱼改刀剃骨，腌制时去除鳝鱼的腥味，加姜葱料酒胡椒2:鳝鱼下锅炸制时，油温烧至150度，下锅速度快保持鳝鱼的口感3:选用质量好的泡椒，泡姜鳝鱼复合味更浓4:保持小火烧至，让鳝鱼更入味

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该菜谱发布于 2021-05-08 16:24:40

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