巴斯克芝士蛋糕🍰

在8寸的蛋糕模具铺上一层硅油纸，左右上下平衡暴力铺进去就可以了，多余的边边可以剪掉。

奶油奶酪室温28℃左右正常融化成软趴趴的样子（冬天的话可以考虑隔水融化），用刮刀可以容易地将奶酪塑形就是融化好了。

一次性加入砂糖，搅拌均匀。

鸡蛋打散备用。

蛋液分四次加入搅拌均匀，每一次必须搅拌均匀才能继续倒下一次蛋液。

加入四次蛋液搅拌均匀后的样子。

淡奶油分四次倒入搅拌均匀。

淡奶油四次倒完搅拌均匀后的样子。

加入20克玉米淀粉，搅拌均匀。

最后过筛，使得蛋糕液更加细腻。

过筛后可以在桌面蹦几下，用牙签将大气泡挑破。

放入烤箱中下层230℃烤20-25分钟，时间看自家的烤箱脾气。

出炉，表面焦脆，放凉后放入冰箱冷藏4个小时以上就可以食用了。

烤好的蛋糕轻轻拍它中心会有晃动感，待会冷藏后切开就会有层次流心感。