咸鸭蛋家常自制方法

第一步：买回来的鸭蛋寖泡在水里一会，时间不要太长，就用流水把鸭蛋表面洗干净。

注意洗的时候把有裂痕的鸭蛋挑选出来。

把洗好的鸭蛋晾干水分。太阳不能太大，晒一会会就可以了。

把装蛋的容器洗干净晾干

把八角，香叶，花椒，盐放入干净锅中，文火翻炒，等到闻到香味了就可以关火了。等会把香料过滤出来，盐备用。（用量看个人喜好）

鸭蛋现在白酒碗里翻滚一分钟，洗个白酒澡。在放到盐碗里滚一圈全身粘上一层薄薄的盐，最后放入坛中，静止30天。期待美味的咸鸭蛋出炉啦！