橙香吐司🍞
0
人做过这道菜
Mary-玛丽
用料
| 高筋面粉 | 265克/530克 |
| 鸡蛋 | 50克/100克 |
| 牛奶60+橙汁60 | 60+60克/120+120克 |
| 细砂糖 | 25克/50克 |
| 盐 | 3克/6克 |
| 干酵母 | 3克/6克 |
| 黄油 | 20克/40克 |
| 糖渍橙皮丁 | 30克/60克 |
| 450克金波吐司盒 | 1个/2个 |
橙香吐司🍞的做法
-
所有食材除了黄油一起放入厨师机，低速混合，高速搅打出后膜。➕黄油，搅打出手套膜
-
取出整形，放入发酵箱，温度25-28度第一次发酵。（1小时左右）。发酵至2倍大，手指沾干粉戳面团不回缩
-
面团分成4份，滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟松弛
-
擀卷2次，接口方向一致放入吐司盒，入发酵箱，温度35-38，放入1杯热水，进行2次发酵。发酵到9分满。
-
烤箱180度预热。入烤箱180度烤40分钟。出炉。
-
切片！
