材料简单却欲罢不能的煎羊排,越吃越想吃!

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做为一个湖南人,小时候真是很少很少能吃到羊肉…只是从书本上知道这个食物很“膻”,其实我对这个字没有概念,就像总有人说鱼很腥,我对“腥”也没概念一样。
出来上大学后,感觉打开了饮食新世界:涮羊肉、烤羊肉串、钵钵鸡串串~光是听一遛这些名字都让我觉得人间值得!
穷人家孩子早当家,很小就会做饭,一直被姨奶奶念叨的一件事就是六七岁时,她和家人来我家做客,长途跋涉赶到刚好是饭点,碰巧我妈不在家,我二话没说上菜地揪了蔬菜、去鸡窝里掏了鸡蛋,点上柴火给他们炒了几个菜。不敢说做得多好吃,但敢掌勺就说明我对做饭这件事不怯场。
跑题了~~……煎羊排我觉得没什么技术含量,只要羊肉够鲜嫩,哪怕拿清水煮都好吃,所以,你们就当我说废话吧。

用料  

羊肋条 4条
海盐 适量
迷迭香 2根
适量
辣椒面 适量
孜然 适量

材料简单却欲罢不能的煎羊排,越吃越想吃!的做法  

  1. 羊排洗清,用厨房纸吸干水分,撒一层海盐,刷一层油,静止一会。

    材料简单却欲罢不能的煎羊排,越吃越想吃!的做法 步骤1
  2. 花盆里揪两条迷迭香,冲冲上面的灰,厨房纸吸干水分,放在羊肉上一起腌制。

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  3. 迷迭香那种特殊的香味真让人陶醉~
    当然,如果有人不喜欢,我也是理解的。毕竟有很多别人喜欢的东西,我也接受不了。

    材料简单却欲罢不能的煎羊排,越吃越想吃!的做法 步骤3
  4. 把锅烧热后把羊排放上去😁,肉一下子收缩,你能感受到好像瞬间锁住了里面水分。羊排一定外焦里嫩,然后小火慢慢煎~每面煎3分钟左右再翻面。

    材料简单却欲罢不能的煎羊排,越吃越想吃!的做法 步骤4
  5. 我喜欢文火慢慢煎~这个颜色还差一点点火候,再等一会就可以撒辣椒面和孜然粉了。

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  6. 到你喜欢的颜色就差不多可以出锅啦~如果喜欢焦香的话,可以煎久一点。

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该菜谱发布于 2021-05-08 20:42:54
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