一根大一点(我选的这根230克)的白玉黄瓜从中间剖开,去籽,用小勺将瓜瓤挖出有用。瓜壳正反面撒3克盐并抹匀腌制。
热锅加少许植物油,烧热后加半小勺蒜泥爆香。
加入之前挖出来的黄瓜瓤和40克紫洋葱丁大火翻炒40秒盛出。
将炒过的蔬菜隔冷水降温。
因为买不到现成的牛肉末,我就自己打了100克牛肉末。
烤箱预热230℃。将牛肉末加入冷却的蔬菜里,再加1.5克海盐,1克白胡椒碎,7.5克帕玛森干酪(没有的话也可以加10克马苏里拉芝士碎,其实这几种奶酪都是意大利特产),0.5克百里香后用手充分抓匀。
用厨房纸把腌制过的黄瓜壳擦干,将抓匀的馅料填入擦干的瓜壳,正好填满。表面撒10克面包糠和7.5克帕玛森干酪的混合物。
将制作好的黄瓜放在垫了烘焙纸的烤盘上放进预热好的烤箱烤15分钟即可出炉,抹点番茄酱装饰即可。小朋友表示很好吃!