阿维尼翁烤胡瓜(concombres)

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2021年5月8日早餐。做了个阿维尼翁地方美食:烤胡瓜。这款美食既体现了南法的地中海风味,又留有明显的意大利风情,因为法餐的鼻祖就是意大利餐,也不排除是当年教皇带过来的,总之美味是最重要的!

用料  

4.5克
白胡椒碎 1克
白玉黄瓜 1根
帕玛森干酪 15克
牛肉末 100克
洋葱 40克
百里香 1克
蒜泥 3克
植物油 少许
番茄酱 少许

阿维尼翁烤胡瓜(concombres)的做法  

  1. 一根大一点(我选的这根230克)的白玉黄瓜从中间剖开,去籽,用小勺将瓜瓤挖出有用。瓜壳正反面撒3克盐并抹匀腌制。

    阿维尼翁烤胡瓜(concombres)的做法 步骤1
  2. 热锅加少许植物油,烧热后加半小勺蒜泥爆香。

    阿维尼翁烤胡瓜(concombres)的做法 步骤2
  3. 加入之前挖出来的黄瓜瓤和40克紫洋葱丁大火翻炒40秒盛出。

    阿维尼翁烤胡瓜(concombres)的做法 步骤3
  4. 将炒过的蔬菜隔冷水降温。

    阿维尼翁烤胡瓜(concombres)的做法 步骤4
  5. 因为买不到现成的牛肉末,我就自己打了100克牛肉末。

    阿维尼翁烤胡瓜(concombres)的做法 步骤5
  6. 烤箱预热230℃。将牛肉末加入冷却的蔬菜里,再加1.5克海盐,1克白胡椒碎,7.5克帕玛森干酪(没有的话也可以加10克马苏里拉芝士碎,其实这几种奶酪都是意大利特产),0.5克百里香后用手充分抓匀。

    阿维尼翁烤胡瓜(concombres)的做法 步骤6
  7. 用厨房纸把腌制过的黄瓜壳擦干,将抓匀的馅料填入擦干的瓜壳,正好填满。表面撒10克面包糠和7.5克帕玛森干酪的混合物。

    阿维尼翁烤胡瓜(concombres)的做法 步骤7
  8. 将制作好的黄瓜放在垫了烘焙纸的烤盘上放进预热好的烤箱烤15分钟即可出炉,抹点番茄酱装饰即可。小朋友表示很好吃!

    阿维尼翁烤胡瓜(concombres)的做法 步骤8
 
该菜谱发布于 2021-05-08 21:23:09
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