香气迷人~💚斑斓蛋糕卷

35克斑斓精华汁+30克牛奶

加40克玉米油搅拌乳化

筛入75克低粉

加入低粉后拌匀

分出蛋黄放到面糊

加入蛋黄后拌匀，这是面糊状态，稠的直线滴落但不堆叠

蛋白打发，提起打蛋头呈小弯勾

挖蛋白三分一蛋白霜到面糊里拌匀，拌匀的面糊再倒回剩下的蛋白盘里

蛋白霜和面糊拌匀的状态

倒入铺了油布的金盘里

抹平，震动两下，送入提前预热好的烤箱里
我的烤箱是上下160度，28分钟，放烤箱倒数第二层（仅供参考，具体温度时间按自己烤蛋糕卷的来）

烤好，拿出震动两下，提起油布边放到凉网晾凉

要彻底凉凉才能撕油布，不然出不到漂亮毛巾面就要问自己咯

卷成蛋糕卷，卷成功的蛋糕卷是个技术活，一定要多练，才能掌握得好

加奶油和自己喜欢的水果

再欣赏一下棒棒哒~~

‼️说明一下，冻过的斑斓精华汁，解冻后是图片这样结块状，加入低粉蛋黄搅拌均匀后，烤出来成品是正常的，所以斑斓冻汁做蛋糕是没问题的，大家见到结块不要以为坏了，不要害怕哈