第一次做虎皮蛋糕零失败配方

1、10个鸡蛋蛋清蛋黄分离，10个蛋清，8个蛋黄，2个蛋黄分离。

2、8个蛋黄加45克白糖，用打蛋器高速打发。

2、打发到微微泛白，提起打蛋器滴落有痕迹不消失即可。

3、筛入20克玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀。

5、把面糊倒入28✘28的烤盘内

6、用刮刀刮平整，烤箱210度预热

7、预热完成后，把烤盘放进烤箱，200度烘烤7分钟，仅供参考，具体以自己家里的烤箱性能为准。

8、表皮上色均匀即可，取出晾凉，表面盖上烘焙纸，防止变干，接下来准备烤蛋糕。

9、倒入牛奶和玉米油搅拌成乳化状态，奶白色。

10、筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

11、倒入两个蛋黄，搅拌均匀。

12、翻拌均匀

13、蛋白中加入几滴白醋，分三次加入白糖打发蛋白。

14、打至有弯钩即可

15、把蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀

16、把面糊倒入28✘28的烤盘里面

17、用刮刀刮平整，烤箱150度预热10分钟。

18、烤箱预热完成后，把烤盘放入烤箱中层，150度烤45分钟，时间和温度仅供参考

19、出锅振出气泡防止回缩

20、为了把蛋糕体和虎皮更好的黏连起来，我在蛋糕体上刷了蜂蜜，当然也可以用奶油，果酱，沙拉酱，炼乳等等代替

第一做虎皮蛋糕还算顺利，这个食谱很靠谱，小伙伴们一起做起来吧，原汁原味的虎皮蛋糕