每周必做的一麦香法棍
8.1
综合评分
571
人做过这道菜
水韵山色
法棍独特的麦子纯香，越来越受大众喜欢，家人特别喜欢吃，一烘烤，满屋麦子香气飘来，焦焦脆脆的外部，嘎嘎的麦香，再加上冰箱12小时冷藏的发酵，使得组织湿软，筋道，特别的风味，合理安排好冷藏发酵时间，操作及其简单的麦香法棍就做好了，健康营养又减脂的主食～～～～～～
用料
每周必做的一麦香法棍的做法
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高筋面粉400克，水280克，酵母3.5克，盐4克，用硅胶铲搅拌至无干粉，醒40分钟。
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蘸水从上往下，从左到右，再从下往上，从右往左折叠4次。
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大约1个半小时，发酵2倍大。
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再折叠4次，冰箱冷藏12小时
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冷藏12小时后，面团发酵成功
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倒扣案板上，蜂窝状态良好
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发酵程度决定气孔的
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撒粉
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不要揉，分三份
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每个轻轻卷起，搓长条状，继续发酵
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用手按压弹起，发酵好了。喷水，撒粉，割口，大约10厘米米长斜口，烘烤
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烤箱上下250度火预热，内壁喷点水，形成蒸汽。
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30分钟出炉
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烤网晾凉
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焦脆焦脆的
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漂亮
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切开，风味足，好吃
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油纸包裹，仪式下，亮个相。
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有颜有色有风味，喜欢就做起来吧，用油纸一包裹，有诚意，送人也很有面子啊，哈哈哈
