零失败超详细早餐快速虾仁蒸蛋

前一天晚上，需要完成以下准备工作。

拿个小碗和两个土鸡蛋。在小碗中打鸡蛋三分钟以上，确保蛋清和蛋白充分混合。

再拿一个小碗，并使用漏网对蛋液完成一次过滤，过滤掉沉淀物。

再拿一个小碗和小葱。把小葱切好，放入小碗。（如果每天早上都做，可以多切一点备用）

拿出冷冻的虾仁，放入一个大碗中。数量随意，我一般拿五个。

把蛋液、葱花、虾仁的碗盖上保鲜膜，放入冰箱四度的冷藏室。

美美睡上一觉，到第二天早上起床。

拿出有虾仁的大碗，经过一晚上四度冷藏，虾仁已经解冻，清水洗一下虾仁，倒掉水。加入少许蚝油和大半勺盐（我家勺子大），少量清水盖住虾仁。搅拌一下后，把大碗放入微波炉高火热一分钟。

加热虾仁的时候，拿出蒸锅，底层加水，开大火开始预热，同时从冰箱中拿出蛋液和小葱。

从微波炉中拿出热好的虾仁，加入清水到半碗以上。这样可以降温，避免下一步蛋液变蛋花。

把蛋液倒入有虾仁的大碗，再加入清水到一整碗，搅拌几下让蛋液均匀。

把蛋液放入蒸锅，再盖上一个碟子。如果此时蒸锅太热，可以用厨房的碗夹来放碗。

大火蒸8到10分钟，此时可以自己去洗漱。

时间到后，打开蒸锅，掀开碟子，在蒸蛋上倒入香油，撒上葱花。

盖上碟子和蒸锅，再蒸一到两分钟。一碗美味的虾仁蒸蛋就完成了。